น้ำตาลทำให้เราแก่ ผิวไม่เปล่งปลั่ง และเริ่มมีริ้วรอยได้ เหมือนกับคำพูดของแพทย์ชาวสวิส พาราเซลซัส ที่บอกว่า “The Dose Makes the Poison” ปริมาณต่างหากที่ทำให้สารเป็นพิษ เพราะโดสที่มากๆ ของน้ำตาล เมื่อมันจับกับไขมันหรือโปรตีน จะทำปฏิกิริยาที่เรียกว่า Glycation

“ปราศจากน้ำตาล น่ะงามนะ ลองเอาเองละกัน” เมื่อกินน้ำตาลมากไป ทำให้ ‘แก่ก่อนวัย’ ผ่านสารชื่อ AGEs และแม้ทำหัตถการช่วย แต่หากยังติดกินหวาน คอลลาเจนใหม่ที่เพิ่งสร้าง ก็อาจถูกทำลายซ้ำๆ ได้

“ปราศจากน้ำตาล ก็ดีนะ ปราศจากน้ำตาล” หลายๆ คนคงคุ้นหูกับท่อนเปิดเพลงของพี่นัท มีเรีย ที่ชื่อว่า ‘ปราศจากน้ำตาล’ &nbsp;เพลงนี้แม้จะหลายปีแล้ว แต่เชื่อว่ายังติดหูหลายๆ คน รวมถึงชินนี่ ซึ่งเพลงนี้ก็ชวนให้เรานึกถึงน้ำตาลที่มากเกินไป ทำให้ฟันผุ สุขภาพพัง แต่ทราบหรือไม่ว่า น้ำตาลก็ทำให้เราแก่ ผิวไม่เปล่งปลั่ง และเริ่มมีริ้วรอยได้โดยปกติแล้ว ถ้ากินน้ำตาลในปริมาณที่ไม่มากเกินไป ไม่ถี่เกินไป มันก็สามารถเป็นประโยชน์เพราะร่างกายสามารถดึงเอามาใช้เป็นพลังงานได้ แต่พอเริ่มกินมากเกินไป มันกลับกลายเป็นจุดเริ่มต้นความอ่อมของร่างกาย รวมทั้งผิวพรรณของเราด้วย เหมือนกับคำพูดของแพทย์ชาวสวิส พาราเซลซัส ที่บอกว่า “The Dose Makes the Poison” ปริมาณต่างหากที่ทำให้สารเป็นพิษ เพราะโดสที่มากๆ ของน้ำตาล เมื่อมันจับกับไขมันหรือโปรตีน จะทำปฏิกิริยาที่เรียกว่า Glycation จนได้สารที่ชื่อว่า Advanced Glycation End Products หรือเรียกสั้นๆ ว่า AGEs แปลว่า สารที่เป็นผลลัพธ์จากไกลเคชั่น ซึ่งมันจะทำให้ไขมัน หรือโปรตีนเหล่านั้น เสื่อมและเสียสภาพถ้าเป็นโปรตีน เช่น คอลลาเจน การไกลเคชั่น สามารถทำลายโครงสร้างคอลลาเจนได้ เมื่อคอลลาเจนพัง ผิวก็ไม่ยืดหยุ่น ไม่เปล่งปลั่ง ไม่นุ่มฟู ริ้วรอยก็จะเกิดขึ้น และนั่นคือสัญญะแห่งความ Age ตรงเป๊ะกับตัวย่อสารที่เป็นผลลัพธ์ของปฏิกิริยานี้ คือ AGEsลองนึกภาพ ไข่ต้มฟองขาวๆ เอานิ้วจิ้มจะเด้งรับแรงกดจากนิ้วเราได้ แต่ถ้าเอาไข่ต้มนั้นไปเคี่ยวในน้ำตาล เช่น ไข่พะโล้ นานๆ เข้า ไข่พะโล้นั้นจะแข็ง ไม่เด้งสู้มืออีกแล้ว นั่นคือการไกลเคชั่น ระหว่างน้ำตาลในน้ำพะโล้กับโปรตีนในไข่ต้ม ทำให้โปรตีนเสียสภาพ ไม่ยืดหยุ่นอีกต่อไปสาร AGEs สามารถรับช่วง สานต่อความพังในระดับเซลล์ โดยการทำให้เซลล์อ่อม คล้ายๆ กับที่เซลล์ต้องเผชิญกับอนุมูลอิสระ เซลล์จะเริ่มอ่อมไปเรื่อยๆ จนมีสภาพจะตายก็ไม่ตาย ที่เราเรียกว่า ซอมบี้เซลล์ หวีดร้องออกมาเป็นการอักเสบต่ำๆ แต่เรื้อรัง และเหนี่ยวนำให้เซลล์ปกติข้างเคียงกลายเป็นซอมบี้เซลล์ไปด้วย พอๆ กับบรรดาซอมบี้ในผีชีวะ Resident Evilถ้าซอมบี้เซลล์นั้นคือ เซลล์ผิวเรา ประสิทธิภาพในการซ่อมแซมผิว การผลัดผิว การสร้างอีลาสติน คอลลาเจน ก็ย่อมถดถอย และแน่นอนสัญญะแห่งความร่วงโรยของผิวพรรณก็จะตามมาแล้วกับน้ำตาลเทียมล่ะ ทำให้อ่อมแก่ด้วยไหม?&nbsp;ต้องบอกว่าการเกิดสาร AGEs เกิดจากโครงสร้างทางเคมีของน้ำตาลจำพวก กลูโคส ฟรุกโตส ทำปฏิกิริยากับหมู่อะมิโนในโปรตีน แต่น้ำตาลเทียม หรือสารให้ความหวาน ไม่ได้มีโครงสร้างเอื้อให้เกิดสาร AGEs แบบในน้ำตาลทั่วไป&nbsp;แต่ไม่ได้หมายความว่า น้ำตาลเทียม ไม่ทำให้ Age เพราะน้ำตาลเทียม ประเภทสังเคราะห์บางชนิด มีผลวิจัยที่แสดงว่า มันสามารถทำลายสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ก่อให้เกิด Gut Dysbiosis และถ้าอ่าน Inner Beauty ตั้งแต่บทความแรก จะทราบว่าจุลินทรีย์ในลำไส้นั้น เกี่ยวข้องกับทั้งความอ่อนเยาว์ และความแก่ของเราค่ะแล้วสารให้ความหวานจากธรรมชาติล่ะ?อันนี้แหละที่ไม่ทำให้เกิด AGEs และยังไม่มีงานวิจัย ณ ตอนนี้ว่าทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่การใช้สารให้ความหวานแบบนี้เป็นประจำ มันก็ยังทำให้เราติดหวานได้อยู่ดี และมีโอกาสนำเราไปสู่อาหารที่ทำให้น้ำตาลในร่างกายของเราสูงได้&nbsp;แล้วจะป้องกันตัวเราและผิวเราจาก Glycation รวมถึงสาร AGEs อย่างไร?ก็กลับไปที่เพลงของพี่นัท มีเรียค่ะ ‘ปราศจากน้ำตาล’&nbsp;ชินนี่ไม่ได้หมายถึงให้อดน้ำตาลไปตลอดชีวิต แต่เราน่าจะลดปริมาณ และความถี่ในการบริโภคได้แบบง่ายๆ คือ ลองกินตามลำดับดูค่ะ&nbsp;โดยในแต่ละมื้ออาหาร รวมทั้งมื้อของว่างด้วย อย่าเริ่มเปิดกระเพาะด้วยแป้ง หรือน้ำตาล แต่ลองเริ่มด้วยไฟเบอร์ จากผักหรือผลไม้น้ำตาลต่ำ แต่ใยอาหารสูง แล้วตามด้วยโปรตีน ไขมัน และตบท้ายด้วยแป้ง และน้ำตาลเนื่องจากการเริ่มด้วยไฟเบอร์จากผัก ผลไม้ จะเป็นเสมือนตาข่ายในท้องเรา ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้น้ำตาลจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ไม่พุ่งปรี๊ด เพราะร่างกายเราจะจัดการกับน้ำตาลเหล่านั้นได้ จนไม่เหลือส่วนเกินที่จะไปเกิดไกลเคชั่นได้มากมายนักและผัก รวมถึงโปรตีนที่กินไปก่อนหน้า จะทำให้เราเริ่มอิ่ม ข้าวทั้งจาน อาจจะกินได้แค่ครึ่งจาน เค้กทั้งชิ้น อาจต้องแชร์กับเพื่อน นำ้หวานทั้งแก้ว อาจกินแค่ครึ่งเดียว มองแบบนี้ถ้าเป็นอาหารฝรั่งก็อาจจะดูทำง่าย เพราะส่วนใหญ่ก็มักจะมีสลัดเป็นจานแรก แต่พอเป็นอาหารไทย ซึ่งมักจะกินรวมกับข้าว ก็ไม่ได้ยากเกินจะทำ ลองหาผักสลัด ผักต้ม ผัดผัก มาเปิดท้องก่อน กับข้าวที่เหลือก็ค่อยกินพร้อมข้าว&nbsp;อาหารบางอย่างเราอาจคิดว่า น้ำตาลไม่น่าจะเยอะเลย แต่มันก็อาจมีสาร AGEs เยอะก็ได้นะ ยกตัวอย่าง อาหารที่มีแป้ง น้ำตาล รวมกับโปรตีนและไขมัน แล้วผ่านการปรุงด้วยการใช้ความร้อนแห้ง แบบทอด ย่าง กระบวนการไกลเคชั่นก็จะเกิดระหว่างการปรุงนั่นแหละ และสาร AGEs ก็ได้เกิดขึ้นแล้วในอาหารนั้น เช่น บรรดาลูกชิ้นทอด บรรดาเนื้อสัตว์ชุบแป้งทอดทั้งหลายดังนั้นนอกจากลดน้ำตาล ก็น่าจะลดของทอดต่างๆ ไปด้วย ซึ่งชินนี่เข้าใจเลยว่าทำจริงยาก! เพราะอาหารเหล่านี้คืออาหารที่อยู่รอบตัวเรา ในทุกๆ วันที่เร่งด่วนของเรา แต่เราอาจเริ่มจาก แทนที่จะกินของทอดทุกวัน ลองกินวันเว้นวัน แล้วค่อยๆ ลดเป็นสองถึงสามครั้งต่ออาทิตย์&nbsp;และหากใครทำหัตถการ เพื่อหวังให้ผิวแลดูอ่อนเยาว์ ถ้าทำควบคู่ไปกับการลดน้ำตาล ลดอาหารที่มีสาร AGEs การทำหัตถการนั้นอาจได้ผลดีขึ้น และยาวนานขึ้นก็ได้ กลับกัน สมมติทำหัตถการกระตุ้นคอลลาเจน แต่ยังกินน้ำตาลสูง คอลลาเจนใหม่ที่สร้างขึ้นก็อาจถูกไกลเคชั่นทำลาย หรือพูดง่ายๆ คือโดนน้ำตาลจับไปทำลายซ้ำรอยเดิมได้ง่ายๆชินนี่เข้าใจค่ะ ว่าของหวาน นำ้หวาน เค้ก มันช่างน่ากินที่สุด เหมือนกับท่อนเปิดเพลง ปราศจากน้ำตาล ของพี่นัท มีเรีย เลยค่ะ “ฉันรู้ว่าเธอน่ะอยากชิมของหวานหวานเหมือนกัน”แต่ถ้าเราอยากมี Inner Beauty เราก็อาจจะต้องร้องและเต้นเพลงพี่นัท ไปพร้อมๆ กับเริ่มใส่ใจการลดน้ำตาลกันตั้งแต่วันนี้ด้วยนะคะอ้างอิง:<a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/exd.15065" rel="noopener noreferrer" target="_blank">https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/exd.15065</a><a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36055195/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36055195/</a>

“ความเป็นแม่ไม่ได้หมายถึงเพียงการให้กำเนิดอีกหนึ่งชีวิต แต่ยังหมายถึงกระบวนการอันไม่สิ้นสุดของการให้กำเนิดตัวเราเองขึ้นมาใหม่ครั้งแล้วครั้งเล่า”

เฉลิมฉลองความเป็นตัวแม่ให้นมบุตร กับน้ำพุน้ำนม สัญลักษณ์แห่ง ‘การกำเนิด’ ผ่าน HOLY MILK คอลเลคชั่นล่าสุดของ DI PETSA บนรันเวย์ London Fashion Week SS27

แม้ Matthieu Blazy จะเพิ่งเข้ามารับตำแหน่งครีเอทีฟไดเรกเตอร์ของ CHANEL ได้เพียงปีเดียว แต่ผลงานของเขากลับสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ทั่วโลก หนึ่งในนั้นคือ Rachel Ojuromi สาวจากเมืองลากอสที่หลงรักการแต่งตัวไม่แพ้เด็กสาวคนไหน และเลือกเปลี่ยนความหลงใหลในแฟชั่นให้กลายเป็นคอนเทนต์ที่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง

‘Rachel Ojuromi’ สาวไนจีเรียที่ Manifest แล้วลงมือทำ! ผู้เคยเดินแบบสับๆ หน้าตลาด สู่การสร้าง ‘CHANEL in Africa’ ไฮแฟชั่นฉบับบ้านๆ ก่อนฝันเป็นจริงที่โชว์ CHANEL Spring/Summer 2027

ในโลกบิวตี้ที่มีผลิตภัณฑ์ออกใหม่ตลอดเวลา ทำให้หลายคนมีอายแชโดว์หลายตลับที่ใช้ได้ต่ออีก 10 ปี ลิปสติกที่สีเหมือนกัน 5 แท่ง หรือไอเท็มที่เพิ่งซื้อมาเมื่อเดือนก่อนแต่ใช้ไปหนึ่งครั้งถ้วน ที่ทำให้หลายคนติดนิสัย over consumtion ไปโดยปริยาย

การใช้เครื่องสำอางจน ‘หมดหลุม’ หรือ ‘Hit Pan’ คือความสะใจของการใช้ของจนคุ้มค่า และยังเบรกการบริโภคเกินความจำ จนเกิดเป็น #ProjectPan2026 
คอมมูนิตี้ของคนที่ให้คุณค่ากับสิ่งที่มีให้หมดก่อนซื้อใหม่

MOVIN’ON

CULTURE

SELF

STYLE

VDO

CONVERSATION

MIRROR50

PR-NEWS

Beauty

แชร์บทความนี้

แชร์บทความนี้

Author

Shinny Pimlapas

RELATED

HOT TOPICS